Le self participatif au lycée Lebrun

Au lycée Charles-François Lebrun, la restauration scolaire adopte le self participatif, un système innovant qui place l’élève au cœur de son repas.

Le principe : chaque convive compose son plateau en plusieurs étapes — entrée au Salad’Bar, dégustation à table, puis retour aux postes chauds pour le plat principal avec la même assiette. Il choisit parmi deux viandes, un poisson et une option végétarienne.

Ce fonctionnement n’est pas anodin : en ne prenant que ce dont il a besoin, au moment où il en a besoin, l’élève devient acteur concret de la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Responsabilité, autonomie et respect des ressources se vivent ici au quotidien, à table.

Une nouvelle vaisselle colorée et des espaces repensés rendent ce moment encore plus agréable.